2024年2月10日是第六個(gè)世界豆類日(World Pulses Day，WPD)，本次活動(dòng)主旋律“世界豆類日 愛豆大行動(dòng)”。

豆類的益處

以大豆為代表的豆類和豆類制品與我們的生存環(huán)境、身體健康之間存在著非常密切且重要的關(guān)系！根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的總結(jié)：一、豆類富含營(yíng)養(yǎng)：豆類富含多種營(yíng)養(yǎng)素和大量蛋白質(zhì)，使它們成為蛋白質(zhì)的理想來源，而在那些因物質(zhì)匱乏和經(jīng)濟(jì)制約而無法獲得肉奶制品的區(qū)域，情況尤其如此。

二、豆類在經(jīng)濟(jì)上合理實(shí)惠并有助于促進(jìn)各級(jí)的糧食安全：豆類是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，因?yàn)樗鼈兗瓤梢杂脕沓鍪?，也可以作為家庭的食物，還有助于維持家庭的糧食安全并確保經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定。

三、豆類具有重要的健康益處：豆類中的脂肪是不飽和脂肪，可溶性纖維含量很高，能夠降低膽固醇和幫助控制血糖。由于它們的這些特質(zhì)，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議利用它們防治非傳染性疾病，如糖尿病和心臟疾?。贿€有證據(jù)表明，豆類有助于防止肥胖。

四、豆類可以優(yōu)化化肥施用，促進(jìn)土壤健康：豆類所具有的固氮特性可以增加土壤肥力，從而提高和擴(kuò)大農(nóng)田的生產(chǎn)率。采用豆類進(jìn)行間作和充當(dāng)覆蓋作物，農(nóng)民還可以改善農(nóng)場(chǎng)的生物多樣性和土壤生物多樣性，并遏制有害生物和疾病。

五、豆類能促進(jìn)農(nóng)業(yè)生物多樣性，增強(qiáng)我們對(duì)氣候變化的抵御力：豆類還可減少對(duì)化肥的依賴，從而有助于減緩氣候變化。這些化肥的制造耗用大量能源，并向大氣中排放溫室氣體，因此它們的過度使用會(huì)給環(huán)境造成危害。

六、豆類有助于重建生態(tài)系統(tǒng)的功能，改善生態(tài)系統(tǒng)：作為生物多樣性系統(tǒng)的重要組成部分，豆類有助于保持并提高重要微生物的生物量和土壤活性，滋養(yǎng)那些改善土壤結(jié)構(gòu)并提供養(yǎng)分的生物體，不僅能提高生態(tài)系統(tǒng)應(yīng)對(duì)干擾和壓力的抵抗力和適應(yīng)力，還有助于改善人類和地球的健康。

七、豆類有益于實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)2、3、12和13：豆類在推動(dòng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)2（消除饑餓，實(shí)現(xiàn)糧食安全、改善營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)）、3（確保健康的生活方式，促進(jìn)各年齡段人群的福祉）、12（確?？沙掷m(xù)消費(fèi)和生產(chǎn)模式）和13（采取緊急行動(dòng)應(yīng)對(duì)氣候變化及其影響）的進(jìn)程中，具有重要的促進(jìn)作用。